Mỗi trận đấu trong Identity V sẽ có năm người chơi. Một trong số đó có nhiệm vụ loại bỏ bốn người còn lại trước khi trò chơi kết thúc.[11]
Chế độ trận đấu nhanh và trận đấu xếp hạng bao gồm năm người chơi. Một người trong số đó là thợ săn, và bốn người còn lại là những kẻ sống sót. Có nhiều nhân vật khác nhau để người chơi lựa chọn (hầu hết trong số đó phải được mở khóa từ trước), mỗi nhân vật đều có điểm mạnh, điểm yếu và khả năng riêng, vì vậy không có vòng nào là hoàn toàn giống nhau cả.
Mục tiêu của thợ săn là tìm và loại bỏ tất cả những kẻ sống sót trước khi họ trốn thoát khỏi trang viên thành công. Để làm được điều này, thợ săn phải truy đuổi từng kẻ sống sót riêng lẻ và tấn công người đó bằng những kỹ năng và đòn tấn công của riêng mình. Mỗi khi có một kẻ sống sót bị hạ gục, người đó sẽ được đưa lên ghế tên lửa. Thợ săn phải canh giữ kẻ sống sót đang bị trói trên ghế tên lửa để kẻ sống sót khác không thể giải cứu người đó; tùy thuộc vào thợ săn nào đang được sử dụng, cũng như lối chơi của từng người, quá trình này có thể diễn ra theo nhiều cách khác nhau (chẳng hạn như có những thợ săn thậm chí còn không canh giữ ghế tên lửa mà ngay lập tức truy đuổi kẻ sống sót khác). Việc này cứ thế lặp đi lặp lại cho đến khi kết thúc trận đấu.
Trong khi đó, mục tiêu của kẻ sống sót là cố gắng trốn thoát qua hai cổng thoát hiểm bằng cách mở chúng bằng mật khẩu mà họ có được sau khi giải mã xong năm máy mã hóa. Khi những kẻ sống sót bắt đầu trận đấu, họ phải ngay lập tức tiến hành công việc giải mã máy mã hóa và cố gắng hoàn thành việc này càng sớm càng tốt. Trong suốt thời gian này, một trong những kẻ sống sót sẽ bị thợ săn truy đuổi. Kẻ sống sót đang bị truy đuổi phải tránh để bản thân bị thợ săn hạ gục càng lâu càng tốt để câu thêm thời gian cho đồng đội. Nếu có một kẻ sống sót bị hạ gục, người đó sẽ được đặt trên ghế tên lửa và phải chờ đợi để được một kẻ sống sót khác đến giải cứu. Thợ săn sẽ tiếp tục truy đuổi những kẻ sống sót khác và cố gắng cản trở tiến trình giải mã máy mã hóa của họ. Khi tất cả năm máy mã hóa đều đã được giải mã xong, những kẻ sống sót cuối cùng có thể mở cổng thoát hiểm, rời khỏi trang viên và thoát khỏi sự truy đuổi thợ săn. Có một lối thoát bổ sung cho những kẻ sống sót, đó là hầm tối, lối thoát này sẽ tự động xuất hiện sau khi giải mã xong hai máy mã hóa. Hầm tối sẽ được mở ra khi chỉ còn lại duy nhất một kẻ sống sót trong trận đấu và cho phép người đó trốn thoát mà không cần phải giải mã xong tất cả các máy mã hóa còn lại.
Thợ săn sẽ thắng trận đấu nếu loại bỏ được ít nhất ba kẻ sống sót; nếu thợ săn loại bỏ được tất cả các kẻ sống sót, ván chơi sẽ được xem là một cuộc truy đuổi hoàn hảo và người đó sẽ nhận được phần thưởng. Những kẻ sống sót sẽ giành chiến thắng nếu có ít nhất ba kẻ sống sót trốn thoát thành công; nếu tất cả kẻ sống sót đều trốn thoát, ván chơi sẽ được xem là một cuộc chạy trốn hoàn hảo và tất cả kẻ sống sót đều sẽ nhận được phần thưởng. Nếu chỉ có hai kẻ sống sót bị loại và chỉ có hai người trốn thoát thành công, trận đấu sẽ kết thúc với tỷ số hòa và cả hai phe đều sẽ bị giảm mức phần thưởng xuống. Nếu một trong hai phe thua, bên thua cuộc sẽ bị trừ điểm nếu đang chơi trong chế độ trận đấu xếp hạng.
Sau khi bị loại, người chơi có tùy chọn theo dõi đồng đội của mình trong trò chơi.
Phần thưởng khác nhau tùy theo chế độ trò chơi và hiệu suất của người chơi.
Có nhiều nhân vật khác nhau để lựa chọn, mỗi nhân vật đều có kỹ năng riêng trong trò chơi. Thợ săn có khả năng lựa chọn trong số "Kỹ năng phụ", là những tài năng có thể tăng sức mạnh cho Thợ săn trong trận đấu. Có bảy Kỹ năng phụ, mỗi Kỹ năng có một khả năng riêng như dịch chuyển tức thời đến các địa điểm nhất định hoặc đảo ngược tiến trình giải mã của máy mật mã. Việc mở khóa các nhân vật mới đòi hỏi phải có Manh mối thông qua việc chơi các trận đấu và hoàn thành nhiệm vụ.
Cách chơi tương tự cũng diễn ra trong Single Training, chế độ chơi một người chơi cho phép người chơi từ cả hai phe tìm hiểu cơ chế trò chơi và khả năng của nhân vật.