𝙏𝙖́𝙘 𝙂𝙞𝙖̉
Lẩu Tom Yum là một món lẩu nổi tiếng của Thái Lan, đặc trưng bởi vị chua, cay, thơm nhờ sự kết hợp của các loại gia vị và thảo mộc đặc trưng.
1. Nguồn gốc:
Xuất phát từ Thái Lan, sau đó lan sang Lào và nhiều nước châu Á.
“Tom” nghĩa là nấu canh, “Yum” nghĩa là trộn lẫn các vị (chua, cay, mặn, ngọt).
2. Thành phần đặc trưng:
Gia vị chính: sả, lá chanh kaffir, riềng, ớt tươi, nước cốt chanh, nước mắm.
Nguyên liệu nấu: tôm, mực, cá, thịt gà hoặc hải sản, nấm rơm, cà chua.
Nước dùng: thường có màu đỏ cam bắt mắt nhờ tương ớt Thái hoặc sa tế.
3. Hương vị:
Chua từ chanh hoặc me.
Cay từ ớt tươi và ớt bột.
Thơm từ sả, riềng và lá chanh kaffir.
Béo nhẹ nếu cho thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi.
4. Phân loại Tom Yum:
Tom Yum Goong: lẩu Tom Yum tôm – phổ biến nhất.
Tom Yum Talay: lẩu hải sản tổng hợp.
Tom Yum Gai: lẩu gà.
Tom Yum Nam Khon: phiên bản có thêm nước cốt dừa, vị béo hơn.
Ăn kèm mì Thái, bún hoặc cơm trắng.
Thường được thưởng thức nóng, nhúng rau, thịt, hải sản trực tiếp vào nồi.
