Sáng ngày 29(ÂL) mẹ chở tôi đi chợ mua thịt cá để nấu cúng giao thừa với ba mùng đầu năm. Giá thịt heo tăng muốn gấp đôi ngày thường, mẹ tôi vừa mua vừa tiếc “Tết nhất làm chi không biết, tiền tiết kiệm cả năm cũng đổ hết vào mùa tết.”
Mẹ lựa được mấy miếng thịt ba chỉ ngon rồi qua sạp khác mua mấy con cá. Tết người ta ít mua cá nên giá có giảm đôi chút. Mẹ đi mấy vòng chợ, mua sắm đồ ăn đủ cho từ giờ cho đến mùng năm tết luôn. Xong mẹ chở tôi ra tiệm bán giày dép mua cho tôi hai đôi giày mới, một đôi cao gót bảy phân, một đôi giày ba-ta màu xanh. Mẹ thấy tôi mang đẹp thì ưng bụng lắm nên cũng không ngại mắc mà mua luôn.
“Mẹ không mua giày mới hả?” Tôi thấy mẹ không lựa cho mình đôi nào nên hỏi.
“Già cả rồi đồ mới làm gì.” Mẹ nói rồi tính tiền ra về, tôi trầm ngâm một lát rồi theo sau mẹ.
Hai mẹ con về nhà thì nấu đồ ăn luôn, nhà tôi quen nấu thức ăn từ ngày 29 (ÂL) rồi múc cúng từ từ, mẹ xử lý mấy con cá sạch sẽ rồi chừa lại một con để kho thôi còn bao nhiêu thì bỏ vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản. Còn thịt heo thì mẹ sơ chế, bóp muối rồi luộc qua một lần “Giờ người ta nhúng thuốc, tiêm kích thích dữ lắm. Thời mẹ thịt heo ăn ngon hơn bây giờ nhiều.”
“Bữa con mới thấy báo đài lên tin về vụ ngâm thuốc cho thịt heo hư thối thành thịt mới, tươi rói đó mẹ. Dân mình hại dân mình thôi. Tham lam lợi nhuận quá mà.” Tôi vừa nói vừa móc ruột mấy trái khổ qua, làm xong thì tôi lấy dao định băm thịt để lát nhồi.
“Con đi rửa mấy rổ rau này đi. Rửa xong bào sợi luôn.” Mẹ lấy dao từ tay tôi rồi băm thịt.
Tôi rửa sạch mấy củ cà rốt, khổ qua, giá hẹ, bắp cải này nọ rồi với ra cho ráo nước. Tôi gọi vỏ mấy củ cà rốt, rồi lấy dao bào sợi ra bào. “Năm nay mình xào bún hả mẹ?”
“Ừa. Mùng một cúng chay, tính xào bún chay luôn.”
“Bào sợi giờ là tới mùng một ỉu hết đó mẹ.”
“Cái này để xào bún mặn với bóp gỏi gà hôm 30(ÂL). Còn đồ mùng một xào thì mai mẹ mua.”
“Mẹ băm chi nhiều thịt vậy? Khổ qua mình không dồn hết nhiêu đây thịt đâu.” Tôi hỏi.
“Này để cuốn chả giò nữa.”
“Thiệt hả mẹ? Năm nay sướng thế. Con thèm chả giò cả tháng nay.”
“Chứ mày đòi mà không làm sao được. Mua ăn thì không chịu cứ bắt tao làm mới được.”
“Chả giò người ta bán không ngon, toàn độn đậu xanh với miến không à. Mà mẹ mua khoai môn chưa, sao con không thấy?”
“Mua rồi. Để lát tao rửa rồi bào, mày không biết làm rồi bị ngứa nữa.”
“Hihi, yêu mẹ.”
“Mày bào xong chưa? Xong rồi thì trộn thịt để nhồi vào vỏ khổ qua luôn đi.”
“Mẹ nhớ để gia vị trước nha, mắc công con nêm mặn nữa.”
Mẹ ừ hử một câu rồi lấy tô to để một phần thịt vào, mẹ để nước mắm, hạt nêm, tiêu đen, thêm một tí ớt xắt, rồi mẹ lấy dao xắt mấy cọng hành bỏ vào.
“Tô thịt để trên đầu tủ lạnh đó.” Mẹ dặn.
Tôi dạ rồi nhanh tay bào cho xong mấy củ cà rốt, bắp cải. “Cất vào hộp nhựa hả mẹ?” Tôi chỉ vào đống cà rốt, bắp cải vừa bào sợi xong hỏi mẹ.
“Ừa để vào hộp riêng.”
“Dạ.” Tôi lấy hai hộp để đựng cà rốt với bắp cải riêng.
Tôi dùng trăm phần trăm công lực mấy trộn đều tô thịt băm, càng trộn nó càng dẻo. Thấy trộn cũng được rồi nên tôi hỏi mẹ “Thế này con nhồi được chưa mẹ?”
Mẹ lấy muỗng trộn mấy cái rồi gật đầu. “Được rồi đó, nhồi đi.”
Tôi để tô xuống rồi đi rửa tay cho thật sạch, giữ vệ sinh là điều kiện tối thiểu, rửa tay sạch thì tôi bắt đầu nhồi thịt vào khổ qua. Tôi nhồi quả nào quả nấy đầy cả thịt, nhồi xong còn rót chút nước mắm quét lên khe hở (khe này là chỗ xẻ ra móc ruột, nó cũng là chỗ mình nhồi thịt vào.)
“Xong rồi mẹ.”
“Ừa, xong rồi thì rửa tay trộn cái tô nhỏ tao để trên tủ lạnh cho kĩ lát mày tự cuốn chả giỏ. Muốn ăn tự làm.”
“Dạ.” Tôi hí hửng rửa tay cho sạch. Tôi mê món chả giò lắm. Tôi lấy tô xuống trộn, nhìn vào thì thấy mẹ tôi còn cho tôm vào nữa, trong tô có thịt heo, khoai môn, tôm xay, một chút nước mắm, hạt tiêu và hai quả trứng.
“Mẹ cho tôm nữa hả? Yêu mẹ quá.”
“Xời. Thiếu tôm là kiểu gì mày cũng lải nhải.” Mẹ vừa cười vừa mắng nhỏ.
“Hì hì.” Tôi trộn cho thật đều tay rồi bắt đầu cuốn, vỏ chả giò tôi dùng loại vỏ bánh tráng bò pía đậu xanh, loại này chiên lên vỏ giòn và ngon lắm. Tôi cuốn hết tô thì vừa đủ ba mươi cuốn, mẹ tôi canh nhân siêu ghê.
“Mớ này cất tủ đông phải không mẹ?”
“Cuốn xong thì cất vào hộp kín rồi nhét vào tủ đông đá. Chừng nào ăn thì lấy ra.”
Tôi gật đầu rồi làm theo.
Nguyên buổi sáng mà mẹ con tôi đi chợ, nấu nướng xong xuôi hết luôn rồi. Tuy mệt nhưng cũng vui lắm, mẹ làm đồ ăn thơm nức mũi.
Trưa nay nhà tôi ăn cá chiên xù, mẹ chiên vàng giòn ngon lắm, trên bàn ăn em tôi và ba cũng chẳng hé răng nửa lời. Mẹ tôi cũng chẳng buồn để ý, mẹ đã quá mệt mỏi với hai người đó rồi. Bữa ăn gần tết mà còn nặng nề hơn so với ngày thường. Tôi ăn rồi vội lên phòng luôn.
Updated 50 Episodes
Download
Bạn thích tác phẩm này? Tải APP để không mất lịch sử đọc.
Comments